Đại tá Trịnh Hữu Đức, Chỉ huy trưởng Trung tâm Huấn luyện BĐBP cho biết: “Năm 2021, đơn vị được giao nhiệm vụ tiếp nhận, huấn luyện 470 chiến sĩ mới. Để bảo đảm sức khỏe cho bộ đội, Đảng ủy, chỉ huy Trung tâm Huấn luyện BĐBP đã chỉ đạo cơ quan Hậu cần của đơn vị chủ động xây dựng kế hoạch, bảo đảm tốt quân nhu, quân trang, đồng thời, đẩy mạnh phong trào thi đua “Ngành Hậu cần Quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy”, tích cực tăng gia sản xuất, tự chủ nguồn thực phẩm sạch cung cấp cho bếp ăn”.

Để chất lượng bữa ăn của bộ đội được duy trì tốt, lãnh đạo đơn vị đã chỉ đạo cơ quan Hậu cần xây dựng thực đơn bữa ăn theo tuần, có cơ cấu bữa ăn hợp lý, định lượng cân đối; thực hiện chia ăn theo định suất. Cùng với đó, tích cực cải tiến, nâng cao kỹ thuật chế biến các món ăn, bữa chính phải có ít nhất ba món giàu đạm. Thường xuyên thay đổi món ăn phù hợp với khí hậu, thời tiết, cường độ huấn luyện và khẩu vị của bộ đội. Chú trọng kiểm tra nhà ăn, nhà bếp, nắm tình hình kết quả bảo đảm ăn, uống hằng ngày, định kỳ lấy ý kiến của cán bộ, chiến sĩ, thường xuyên điều chỉnh thực đơn, cơ cấu bữa ăn hợp lý để bộ đội ăn ngon, ăn hết tiêu chuẩn.

Hiện, đang bước vào những ngày đỉnh điểm của mùa hè, nắng nóng kéo dài, trong khi đó, dịch Covid-19 vẫn diễn biến vẫn phức tạp. Để đảm bảo sức khỏe cho bộ đội, đơn vị đã chú trọng các bữa ăn phải bảo đảm yêu cầu bộ đội được “ăn chín”, “uống sôi”; không sử dụng thực phẩm thịt gia súc, gia cầm không rõ nguồn gốc. Bộ phận nuôi quân chế biến các món ăn đa dạng, tăng lượng canh, chú trọng các món ăn có tính mát, bảo đảm chất lượng dinh dưỡng, hương vị để bộ đội ăn ngon, nâng cao sức đề kháng cho bộ đội. Đồng thời, tổ chức tập huấn cho các đơn vị cơ sở về công tác phòng chống say nắng cho bộ đội và bảo đảm an toàn vệ sinh phòng dịch ở các khu nhà nghỉ, bếp ăn, khu chăn nuôi, khu chế biến.

Trung tá Nguyễn Thanh Tuấn, Chủ nhiệm Hậu cần-Kỹ thuật Trung tâm Huấn luyện BĐBP cho biết: “Để bảo đảm thực phẩm sạch, bếp ăn của Trung tâm Huấn luyện BĐBP đã chủ động nguồn rau củ, quả, ngâm ủ giá đỗ, đưa vào bữa ăn với giá rẻ hơn so với giá thị trường từ 5 đến 7%. Cùng với việc lên kế hoạch gieo trồng các loại rau theo mùa, đơn vị còn huy động hàng trăm ngày công lao động của cán bộ, chiến sĩ san lấp mặt bằng, nạo vét, xây bờ kè để làm ao nuôi cá. Nhờ kiểm soát tốt các khâu nuôi trồng, chế biến nên thực phẩm đưa vào bữa ăn bộ đội ở đơn vị luôn bảo đảm an toàn, góp phần duy trì quân số khỏe tham gia học tập, huấn luyện đạt trên 98,9%; bếp ăn của đơn vị đạt tiêu chuẩn “Bếp nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt”.

Cùng với tăng gia sản xuất, đơn vị đã chủ động mọi nguồn lực, tiết kiệm ngân sách để sửa chữa, làm mới một số hạng mục phục vụ nhà ăn, nhà bếp. Công tác vệ sinh phòng dịch, chăm sóc, khám sức khỏe định kỳ cho cán bộ, chiến sĩ được tiến hành thường xuyên, đặc biệt là các biện pháp phòng, chống dịch Covid-19. Nhờ đó, kể từ khi dịch Covid-19 bùng phát, đơn vị vẫn luôn đảm bảo an toàn, không có dịch bệnh lây lan vào đơn vị, tỷ lệ quân số khỏe đạt 99,1%”.

Với sự quan tâm thường xuyên, sâu sát của lãnh đạo, chỉ huy các cấp và sự nỗ lực của cán bộ, nhân viên hậu cần, chất lượng bữa ăn hàng ngày tại các bếp ăn của Trung tâm Huấn luyện BĐBP luôn đảm bảo chất lượng và từng bước cải thiện. Đây là yếu tố quan trọng góp phần giúp đơn vị luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ huấn luyện thời gian qua.

Mai Anh